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杨龙伟卤菜

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学四川卤菜半年多了,盐还是把握不准,怎么办 我现卤现捞生意很好,还需要上外卖网吗? 打造峰终定律,提升80%现卤现捞顾客粘性 2020年下半年,现卤现捞如何打造私域流量 现卤现捞新店这样做,再也不愁客流了 再谈现卤现捞“化妆术”:扬长避短才能让魅力 你想赚大钱吗?现卤现捞到底靠谱吗? 超市的四川卤味有种果冻样的东西,那是啥? 25㎡的位置,开现卤现捞店会不会很小气 2020年,想做四川卤菜生意,还有前途吗?

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学员:彭涛
作者:杨龙伟卤菜培训 来源:四川卤菜培训 时间:2016-09-09
  学习正宗川味卤菜和粤式卤菜:学习香料的市场选购、香料的配比、如何增香,如何调色;吊制卤菜的鲜汤与用途,卤菜色泽的制作;调制卤汤;卤水的制作 ,卤水的多次使用及注意事项;各种卤制菜品的初步加工与卤制,实习卤鸡爪、卤牛肉、卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤头皮、卤核桃肉、板鸭、鹅肉、心、舌、肚、猪耳、猪蹄、鸡翅、豆干、豆皮、花仁等卤菜的调味料的制作及卤菜的保色与卤水的存放。


      我校的教学原则:采用滚动式的教学方式,随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制,学会为止、师傅亲自一对一指导学员实践,学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余,满载技术而归。

(一) 仁德:对我校来讲指人的智慧像水一样源远流长,奔腾向前,不断发展人的素养品质向高山一样,巍峨屹立,娟然不动,示己于人。

(二) 诚信:是指我校诚实守信,不欺瞒,真挚诚实,做到立足于职业培训行业之林。

(三) 求实:我校的办学思想符合行业中的现实需求条件,满足技能的真实需求。

(四) 创新:学校尊重现实基础,立足现实基础,但在此基础上不断创新,与时俱进,开辟新的途径和领域,做出独特的办学风格,为培养出高技能创新人才发挥出更大作用。

6、有机结合和统一:我校根据社会需求,诚挚态度,和为企业造福的精神,有征对性的培养出一批业务素质高,动手能力强,技术质量好的优秀人才
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